Soja melk - de O.G. plantaardige melk!
De OG onder de plantaardige melksoorten: sojamelk was er al voordat havermelk cool werd. Niet gek, want sojamelk is romig, schuimt goed en heeft een zachte, neutrale smaak, daarbij bevat het alle essentiële aminozuren en is van nature rijk aan eiwitten.
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd
INGREDIËnten
- 80 g gekookte sojabonen (een nacht geweekt + gekookt en afgekoeld)
- 750 ml water
- Snuf (keltisch zee)zout
- 1-3 dadels om te zoeten
BEREIDING
STAP 1
Week de sojabonen minimaal 8 uur. Tip: doe het voor je naar bed gaat, laat ze een nacht weken en dan kun je in de ochtend je verse soja melk afmaken. Spoel ze goed af als ze geweekt zijn. Probeer zo veel mogelijk velletjes die loskomen te verwijderen. Nu kun je twee dingen doen. Je kunt de sojabonen koken zoals op de verpakking staat en vervolgens de gekookte soja bonen toevoegen aan je MULSI. Je kunt ook de geweekte, ongekookte sojabonen direct gebruiken. Beide opties geven een andere smaak. Probeer het vooral zelf uit!
STAP 2
Voeg de overige ingrediënten in de MULSI-zeef bij de soja bonen en vul het basin met water.
STAP 3
Gebruik je staafmixer om alles goed te mixen, en jouw MULSI-melk is klaar! Gebruik de MULSI-pers om al de melk uit de pulp te persen.
Deze melk is heerlijk in overnight oats, chia pudding of een proteïneshake. De overgebleven pulp kun je gebruiken voor bijvoorbeeld zelfgemaakte soja burgers.
Ga jij dit proberen? ENJOY!
En tag ons op Instagram in jouw MULSI creaties. Vinden we leuk en geeft ons weer nieuwe inspiratie voor recepten. Lets MULSI a movement!
Binnen een minuut gemaakt, helemaal naar jouw wens. Zonder de onnodige toevoegingen.
Zelf sojamelk maken: gezond, goedkoop en 100% puur
Wil je sojamelk maken zonder olie, suiker, te veel zout of conserveermiddelen? Dan is dit recept precies wat je zoekt. Zelfgemaakte sojamelk is verrassend makkelijk, stukken voordeliger dan uit de winkel én volledig vrij van onnodige toevoegingen. Met de MULSI heb je in een paar minuten een liter verse sojadrink klaar — puur, romig en mild van smaak.
Zo maak je zelf sojamelk
Voor dit recept heb je slechts twee ingrediënten nodig: gedroogde sojabonen en water. Optioneel kun je er een snufje zout, wat dadels en wat kaneel aan toevoegen. Dit zal jouw sojamelk een rijkere smaak geven!
Ingrediënten:
- 80 gram gedroogde sojabonen (geweekt, minimaal 8 uur)
- 700 ml water
Stappen:
- Week de sojabonen minimaal 8 uur (tip: doe het voor je naar bed gaat, laat ze een nacht weken en dan kun je in de ochtend je verse soja melk afmaken).
- Spoel ze goed af als ze geweekt zijn. Probeer zo veel mogelijk velletjes die loskomen te verwijderen.
- Doe de geweekte bonen in het zeef van de MULSI.
- Voeg het water toe aan het bassin en plaats de zeef in het bassin.
- Mix met je staafmixer tot de melk romig en egaal is.
- Duw de melk er met de stamper uit.
- Je kunt de melk kort koken om de smaak milder te maken en anti-nutriënten te neutraliseren. Laat daarna afkoelen.
Tip: Je kunt de overgebleven pulp (okara) gebruiken in hartige muffins, burgers of door de soep.
Waarom zelfgemaakte sojamelk een slimme keuze is
Zelf sojamelk maken heeft meerdere voordelen:
- Gezonder dan pakjes
Veel sojadrinks uit de supermarkt bevatten toevoegingen zoals zonnebloemolie, suiker, zout of stabilisatoren. Door het zelf te maken, weet je precies wat erin zit. Geen rommel, alleen bonen en water.
- Voordeliger dan kant-en-klaar
Een pak biologische sojadrink kost al snel €2–€3 per liter. Wanneer je het zelf maakt, zit je vaak onder de €0,50 per liter – en dat zonder concessies aan kwaliteit of smaak.
- 100% plantaardig, duurzaam én eiwitrijk
Sojabonen zijn van nature rijk aan eiwitten, vezels en plantaardige fytonutriënten. In vergelijking met andere plantaardige melksoorten bevat sojamelk, samen met hennepmelk, de meeste eiwitten, wat het ook geschikt maakt voor mensen die veel sporten of iedereen die moeilijk aan z'n eiwitten komt.
Super fijn om te weten dat je melk echt gezond is, zo min mogelijk bewerkt en zonder onnodige toevoegingen, zoals olie, zout, suiker en conserveringsmiddelen, wat je bij de plantaardige drinks uit een pak vaak wel ziet.
Dat geeft een ander gevoel als je een slok neemt. De smaak is zachter, de impact op je lijf voel je — én het geeft gewoon voldoening om zelf te maken wat je dagelijks gebruikt.
De enige nuttige toevoeging die je wél mist wanneer je zelf plantaardige melk maakt, is calcium. Maar dat kun je makkelijk opvangen via andere voeding.
In dit artikel lees je meer over calciumrijk plantaardig eten en drinken.