No-waste energybars

Wil je gezonde snacks maken én voedselverspilling tegengaan? Dan is zelf energy bars maken met de overgebleven pulp van je eigen plantaardige melk iets om te proberen!  Deze No Waste Energybars zijn niet alleen voedzaam en superlekker, maar ook een mooie manier om het maximale uit je ingrediënten te halen. In dit blog ontdek je hoe je eenvoudig zelf energy bars bakt, inclusief tips voor glutenvrije of suikervrije varianten.

Hoe kom je aan de pulp?

Misschien vraag je je af: wat is eigenlijk die “pulp” waar dit recept over gaat? De pulp waar we het over hebben, ontstaat wanneer je zelf plantaardige melk maakt. Bijvoorbeeld met de MULSI, een handige keukenhulp, maak je heel eenvoudig je eigen melk van noten, granen of zaden. Denk aan amandelmelk, cashewmelk of hazelnootmelk. Je doet simpelweg de noten en water in het apparaat, blendt het kort, en zeeft het direct.

Het resultaat: verse, pure melk zonder toevoegingen.

Na het maken van die melk blijft er altijd een restje over: de vezelrijke pulp. En die pulp is zonde om weg te gooien! Juist daarin zitten nog veel voedingsstoffen en een heerlijke, nootachtige smaak. Het is dé perfecte basis voor recepten zoals deze No Waste Energybars. Zo gebruik je alles wat je in huis haalt, zonder verspilling, en haal je nóg meer uit je zelfgemaakte plantaardige melk.

Met de MULSI zet je dus niet alleen stap richting gezonder en duurzamer eten, maar ontdek je ook hoe veelzijdig koken from scratch kan zijn. Wat begint als een glas romige notenmelk, eindigt als een voedzaam ontbijt of heerlijke snack voor tussendoor!

Waarom zelf energy bars maken?

Energy bars uit de supermarkt zitten vaak vol toegevoegde suikers, conserveermiddelen en onnodige verpakkingen. Door zelf je repen te maken:

• weet je precies wat erin zit
• kun je ze aanpassen aan jouw smaak of dieetwensen
• verminder je afval en verpakkingen
• bespaar je geld op dure sport- of snackrepen

Zelf energy bars maken is bovendien verrassend simpel!

No waste bakken met notenpulp uit je MULSI

Wie zelf plantaardige melk maakt met een MULSI, houdt altijd wat pulp over. Gooi die waardevolle vezelrijke pulp niet weg! Deze notenpulp, bijvoorbeeld van amandel, hazelnoot, cashew of gemengde noten, zit nog vol voedingsstoffen en smaak. Het is zonde om het zomaar te verspillen, terwijl je er heerlijke dingen mee kunt maken.

Eén van de makkelijkste manieren om de pulp her te gebruiken is energy bars bakken. De pulp geeft de repen een zachte, smeuïge structuur en zorgt voor een boost in vezels. Zo creëer je niet alleen een gezonde snack, maar maak je optimaal gebruik van álle onderdelen van je ingrediënten. Dat sluit perfect aan bij de no waste-filosofie én bij de duurzame missie van MULSI om troepvrij te koken met zo min mogelijk verspilling.

Basisrecept No Waste Energybars

Hier een kort overzicht van het basisrecept, perfect voor als je aan de slag wilt:

• 200 g notenpulp (uitgelekt, licht vochtig)
• 100 g havermout (of glutenvrij alternatief)
• 50 g noten of zaden, gehakt
• 80 g dadels, fijngehakt of gepureerd
• 3 el kokosolie, gesmolten
• 2 el honing of ahornsiroop (of suikervrij alternatief)
• kaneel of speculaaskruiden naar smaak
• snuf zout

Meng alle ingrediënten tot een stevig deeg. Druk uit in een met bakpapier beklede bakvorm en bak ca. 20-25 minuten op 170°C. Laat volledig afkoelen en snijd in repen.

→ Bewaren? In een luchtdichte doos in de koelkast blijven ze ca. een week goed.

Variaties en dieetwensen

Het mooie aan zelf energy bars maken is dat je eindeloos kunt variëren. Hier een paar ideeën om je repen nóg meer op jouw wensen af te stemmen:

1. Glutenvrij

Gebruik simpelweg glutenvrije havermout of vervang havermout helemaal door bijvoorbeeld gepofte quinoa, boekweitvlokken of fijngemalen notenmeel. Zo blijven de repen lekker stevig en vezelrijk, maar skip je de gluten.

2. Suikerarm

Wil je op een andere manier zoeten dan met ahornsiroop? Gebruik extra dadels, rijpe bananen, (zelfgemaakte) appelmoes of vijgenpuree als natuurlijke zoetmaker. Zo blijven de repen zoet, maar zonder geraffineerde suikers.

3. Eiwitboost

Voeg 1-2 eetlepels hennepzaad, chiazaad, lijnzaad of een schep (plantaardig) eiwitpoeder toe voor extra proteïne. Ideaal als pre- of post-workout snack!

4. Chocolade lovers

Meng pure chocoladestukjes of cacaonibs door het beslag of drizzle gesmolten pure chocolade over de afgekoelde repen voor een luxe touch.

5. Tropische twist

Voeg geraspte kokos, limoenrasp of stukjes gedroogde ananas toe voor een tropisch tintje.

Van plantaardige melk naar duurzame snack

Zelf plantaardige melk maken met de MULSI is al een duurzame keuze. Maar het wordt nóg duurzamer als je ook de pulp benut. Zo verandert wat vaak afval zou zijn, in een voedzame basis voor nieuwe recepten. Het maken van deze energy bars is een geweldig voorbeeld van circulair koken: alles uit je ingrediënten halen, zonder verspilling.

Bovendien zijn repen op basis van notenpulp vaak zachter en voller van smaak dan traditionele granenrepen. Perfect als gezond tussendoortje, on-the-go snack of sportreep na het trainen.

Dus heb je net een verse batch amandelmelk, hazelnootmelk of cashewmelk gemaakt met je MULSI? Bewaar die pulp en maak er deze heerlijke No Waste Energybars van.

‍